汽化热是指单位质量的液体在温度保持不变的情况下转化为气体时所吸收的热量，也等于在一定的压强下，单位质量的气体物质在这一温度下转化为液体时所放出的热量。汽化热随液体种类的不同而异。例如水在100摄氏度时的汽化热为2256.68焦∕克，水银在100摄氏度时的汽化热为303.95焦∕克。同一液体在不同温度下的汽化热不尽相同的，例：水在50摄氏度时的汽化热为2764焦∕克。在沸腾气化时，沸点升高，气化压力就减小。随着压力的升高，气液两相的差别会逐渐减小。凝结热是指在气化的逆过程中，液体气化时要吸热，蒸汽凝结时就要放出等量的热，因此单位质量的蒸汽变成相同温度液体时所释放出的热量就是凝结热。烘干机
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